Προμηθευτής Προϊόντων HoReCa: Πώς να Επιλέξετε Συνεργάτη για Καφέ, Ξενοδοχεία & Beach Bars.

Η επιλογή σωστού προμηθευτή HoReCa δεν είναι απλώς θέμα τιμής. Είναι απόφαση που επηρεάζει άμεσα τη μέση απόδειξη, τη σταθερότητα ποιότητας και τελικά την κερδοφορία της επιχείρησής σας.

Σε καφέ, ξενοδοχεία και beach bars, το προϊόν δεν είναι απλά ένα κόστος. Είναι εργαλείο πώλησης.

Σε αυτόν τον οδηγό θα δείτε:

• Ποια κριτήρια πρέπει να εξετάσετε
• Πώς να υπολογίσετε πραγματικό κόστος συνεργασίας
• Ποια προϊόντα αυξάνουν τη μέση απόδειξη
• Πώς να ζητήσετε σωστή προσφορά χονδρικής

1. Γιατί ο προμηθευτής HoReCa επηρεάζει άμεσα την κερδοφορία σας

Πολλοί επαγγελματίες εστιάζουν μόνο στην τιμή τεμαχίου. Το πραγματικό κόστος όμως περιλαμβάνει:

• Φύρες προϊόντος
• Χρόνο προετοιμασίας προσωπικού
• Αστάθεια ποιότητας
• Καθυστερήσεις παράδοσης
• Κόστος μεταφοράς

Ένα προϊόν χαμηλής τιμής αλλά υψηλής φύρας μπορεί να μειώσει το περιθώριο κέρδους σας έως και 15–20%.

Αντίθετα, σταθερή ποιότητα και εύκολη διαχείριση σημαίνουν προβλέψιμη κοστολόγηση και καλύτερο planning.

2. Ποια προϊόντα αυξάνουν τη μέση απόδειξη σε καφέ & ξενοδοχεία

Στην αγορά HoReCa, τα προϊόντα υψηλής απόδοσης έχουν 3 χαρακτηριστικά:

1. Υψηλό perceived value
2. Εύκολη προετοιμασία
3. Instagram-friendly εμφάνιση

Παραδείγματα κατηγοριών που αποδίδουν:

• Premium brunch προϊόντα
• Bake-off γλυκά
• Street food επιλογές
• Προϊόντα διαφοροποίησης μπουφέ

Όταν το προϊόν λειτουργεί ως “upgrade” επιλογή, αυξάνει τη μέση απόδειξη χωρίς να αυξάνει το κόστος λειτουργίας.

3. Χειροποίητο ή βιομηχανικό προϊόν;

Το χειροποίητο προϊόν προσφέρει:

• Ανώτερη υφή και γεύση
• Premium positioning
• Δυνατότητα υψηλότερης τιμής πώλησης

Το βιομηχανικό προσφέρει:

• Χαμηλότερη τιμή αγοράς
• Μαζική διαθεσιμότητα

Η σωστή επιλογή εξαρτάται από:

• Το target κοινό σας
• Το positioning της επιχείρησης
• Τη στρατηγική pricing

Για premium καφέ και ξενοδοχεία 4*–5*, η διαφοροποίηση είναι κρίσιμος παράγοντας.

4. Πώς να ζητήσετε σωστή προσφορά χονδρικής

Όταν ζητάτε προσφορά από προμηθευτή HoReCa, εξετάστε:

• Τιμή ανά τεμάχιο
• Κόστος ανά κιβώτιο
• Ελάχιστη παραγγελία
• Μεταφορικά
• Διαθεσιμότητα
• Αναλύσεις προϊόντος (πιστοποιήσεις)

Μια ολοκληρωμένη προσφορά πρέπει να σας επιτρέπει να υπολογίσετε καθαρό περιθώριο κέρδους.

Θέλετε να λάβετε αναλυτικό τιμοκατάλογο HoReCa και ιδέες για αναβάθμιση μενού;

5. Συμπέρασμα

Ο σωστός προμηθευτής HoReCa δεν είναι ο φθηνότερος. Είναι αυτός που:

• Σας προσφέρει σταθερότητα
• Υποστηρίζει την εμπορική σας στρατηγική
• Συμβάλλει στην αύξηση της μέσης απόδειξης
• Διασφαλίζει ποιότητα και συνέπεια

Η επιλογή συνεργάτη είναι επένδυση, όχι απλή αγορά προϊόντος.