Τα μίνι μαντί ή γνωστά και ως μαντία, είναι αγαπημένα εδέσματα παγκοσμίως, που συνήθως σερβίρονται ως ορεκτικό ή κυρίως πιάτο. Αυτά τα μικρά ζυμαράκια που τυλίγουν τη γέμιση του κιμά με εξωτικά αρώματα και γεύσεις και είναι ιδανικές για να μοιραστούν με φίλους και οικογένεια. Αποτελεί ένα εύκολα γεύμα, ιδίως αν το προτιμήσετε από την Arktika που σας το παρέχει, φρέσκο κατεψυγμένο!
Τα μίνι μαντί (μαντία) μπορούν να είναι απλά ή περίπλοκα, αλλά πάντα είναι πλούσια σε γεύση και αρώματα. Μπορούν να περιέχουν διάφορα είδη κρέατος, όπως κοτόπουλο, χοιρινό, βοδινό ή ακόμα και θαλασσινά. Τα μίνι μαντί μπορούν να περιέχουν επίσης διάφορα λαχανικά και μπαχαρικά, όπως κάρυ, κύμινο, και αποξηραμένα κρεμμύδια. Τα χειροποήτα μίνι μαντί από την Arktika περιέχουν χοιρινό κιμά και πλούσια μυρωδικά που σε ταξιδεύουν στην Μικρασιάτικη κουζίνα. Φυσικά στην Arktika διαθέτουμε και τα κλασσικά μαντία που είναι λίγο μεγαλύτερα σε μέγεθος. Μπορείς να τα βρεις εδώ!
Μπορείτε να μαγειρέψετε τα μίνι μαντί με δύο τρόπους. Για τον πρώτο τρόπο χρειάζεστε έναν ατμομάγειρα, όπως ο που βλέπετε στη φωτογραφία. Ο ατμομάγειρας είναι η ιδανική συσκευή για να μαγειρέψετε μίνι μαντί, καθώς η ατμόσφαιρα που δημιουργείται μαγειρεύει αργά τα μαντί, διατηρώντας τα ζουμερά και νόστιμα. Άλλωστε η ατμομαγειρική είναι ένας delicatessen τρόπος μαγειρέματος και άκρως υγιείνος. Θα τον λατρέψετε!
Ο δεύτερος τρόπος είναι με ένα αντικολλητικό τηγάνι. Λιώνετε λίγο βούτυρο σε σιγανή φωτιά. Στη συνέχεια τοποθετήστε τα μαντί μέσα στο τηγάνι (σε απόσταση 1-2 εκ. το κάθε κομμάτι) για λίγα λεπτά ώστε να ροδίσει το κάτω μέρος στο μαντί. Έπειτα προσθέστε λίγο νερό, έτσι ώστε να φτάσει μέχρι τη μέση του προϊόντος και δυναμώστε λίγο την ένταση της εστίας. Κλείστε με το καπάκι το τηγάνι, ώστε να διατηρηθεί ο ατμός, έπειτα αφήστε το μίνι μαντί για 15’. Τιπ: το νερό είναι σημαντικό, φροντίστε ώστε να μην εξατμιστείτην περίπτωση που δεν έχει άλλο νερό το τηγάνι, προσθέστε λίγο ακόμα κατά το μαγείρεμα.
Δες το βίντεο εδώ για το μαγείρεμα στο τηγάνι.
Το ντελικατέσεν έδεσμα που ήρθε για να μείνει!
Η σάλτσα γιαουρτιού είναι μια από τις πιο δημοφιλείς συνοδευτικές σάλτσες για τα mini manti. Μπορείτε να φτιάξετε μια απλή σάλτσα γιαουρτιού ή να προσθέσετε διάφορα αρωματικά και μπαχαρικά για να δώσετε μια ξεχωριστή γεύση. Αναφέρονται παρακάτω μερικές ιδέες για σάλτσες γιαουρτιού που μπορείτε να προσθέσετε στα mini manti σας:
Κλασική σάλτσα γιαουρτιού: Ανακατέψτε 1 κούπα γιαούρτι, 2 κουταλιές της σούπας λεμονόχορτο, 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι και αλάτι και πιπέρι στο γούστο σας.
Σάλτσα γιαουρτιού με καυτερή νότα: Ανακατέψτε 1 κούπα γιαούρτι, 2 κουταλιές της σούπας σκόρδο, 1 κουταλάκι του γλυκού καυτερό πιπέρι και αλάτι και πιπέρι στο γούστο σας.
Σάλτσα γιαουρτιού με φρέσκα βότανα: Ανακατέψτε 1 κούπα γιαούρτι, 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό, 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο θυμάρι, 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι στο γούστο σας.
Dip για σάλτσα.
Η σάλτσα γιουρτιού είναι μια από τις πιο δημοφιλείς συνοδευτικές σάλτσες για τα μίνι μαντί. Μπορείτε να φτιάξετε μια απλή σάλτσα γιαουρτιού ή να προσθέσετε διάφορα αρωματικά και μπαχαρικά για να δώσετε μια ξεχωριστή γεύση. Αναφέρονται παρακάτω μερικές ιδέες για σάλτσες γιαουρτιού που μπορείτε να προσθέσετε στα mini manti σας:
Κλασική σάλτσα γιαουρτιού: Ανακατέψτε 1 κούπα γιαούρτι, 2 κουταλιές της σούπας λεμόνι, 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι και αλάτι και πιπέρι στο γούστο σας.
Σάλτσα γιαουρτιού με καυτερή νότα: Ανακατέψτε 1 κούπα γιαούρτι, μισή σκελίδα σκόρδο, 1 κουταλάκι του γλυκού καυτερό πιπέρι και αλάτι και πιπέρι στο γούστο σας.
Σάλτσα γιαουρτιού με φρέσκα βότανα: Ανακατέψτε 1 κούπα γιαούρτι, 2 κουταλιές της σούπας δυόσμο, 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι στο γούστο σας.
Φυσικά υπάρχουν και οι κόκκινες σάλτσες για τους λάτρεις. Παρακάτω ακολουυθούν οι συνταγές.
Κλασική Κόκκινη Σάλτσα
2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κιλό ώριμες ντομάτες, κομμένες σε κύβους
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
1 κουταλιά του γλυκού ξύδι κόκκινο κρασί
1 κουταλιά του γλυκού ξερό θυμάρι
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέτετε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτετε τις ντομάτες, τη ζάχαρη, το ξύδι και το θυμάρι και ανακατεύετε καλά. Αλατοπιπερώνετε κατά βούληση. Αυξάνετε τη φωτιά και αφήνετε τη σάλτσα να βράσει για περίπου 15-20 λεπτά, μέχρι να πήξει. Αφαιρείτε το θυμάρι και σερβίρετε.
Σάλτσα μαρινάρας με ντομάτα και βασιλικό:
1 κονσέρβα (400 γρ.) σκούρας κόκκινης ντομάτας
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας κόκκινο κρασί
1 κουταλιά της σούπας καπνιστή πάπρικα
1 κουταλάκι του γλυκού ξερό θυμάρι
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Σε ένα μικρό κατσαρολάκι, σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτετε το κόκκινο κρασί, την πάπρικα και το θυμάρι και ανακατεύετε για μερικά λεπτά. Προσθέτετε τη σκούρα κόκκινη ντομάτα, αλατίζετε και πιπεριάζετε και αφήνετε να σιγοβράσει για περίπου 10 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε τα φρεσκοκομμένα βασιλικό.
